Amarone della Valpolicella 2013

Dosage: 0,75 l

Couleur: rouge rubis vif

Arôme: typique des griottes et pruneaux

Goût: plein, velouté, chaud

Combinaison: viande de bœuf, rôti de porc, viande noire et gibier en général, bœuff braisé, assiettes importantes et savoureuses, fromages faits et piquants. Vin à déguster à la fin du repas et à vieillir.
Servir à une température de 18° 20° C., déboucher quelques heures avant le repas

Zone de production: Valpolicella classique "Ferme le Pontare", exposée au soleil dès premières heures du matin

Terrain: tufacé, argileux et calcaire

Système d’exploitation: pergola véronaise, âge moyenne plus de 30 ans

Raisins: Corvina véronaise 65%, Rondinella 20%, Molinara 5%, autres 10%

Récolte: de fin septembre à mi-octobre, le raisin est ensuite posé dans le fruitier pour le passerillage jusqu'à fin janvier.

Vinification: Vinification à fin janvier. La fermentation se passe dans réservoirs en acier et ensuite il y a l’affinement dans des tonneaux en rouvre

Degré alcoolique: 15,5% Vol.