Valpolicella Classico Superiore 2018

Dosage: 0,75 l

Couleur: rouge rubis

Arôme: vif, fruité, un peu épicé

Goût: structuré, typique des amandes amères.

Combinaison: excellent avec les rôtis, viande noire en général et fromages semi-faits.
servir à une température de 17°- 18°C.

Zone de production: Valpolicella classique, zone San Pietro Incariano

Terrain: tufacé, argileux et calcaire

Système d’exploitation: pergola véronaise

Raisins: Corvina véronaise 65%, Rondinella 20%, Molinara 5%, autres 10%

Récolte: seconde moitié de septembre

Vinification: La fermentation se passe dans réservoirs en acier. En février il y a une macération sur le marc de raisin de l'Amarone ("Ripasso"). L'affinement termine dans des tonneaux en rouvre

Degré alcoolique: 14% Vol.