Recioto della Valpolicella 2016

Dosage: 0,50 l

Couleur: rouge vif

Arôme: vif de cerise et fruits rouges, épicé, harmonique, équilibré

Goût: moelleux, plein et velouté, chaud

Combinaison: desserts secs, excellent aussi avec quelques fromages à pâte molle, idéal à déguster en compagnie.
chambré

Zone de production: Valpolicella classique "Ferme le Pontare", exposé au soleil dés premiéres heures du matin

Terrain: tufacé, argileux et calcaire

Système d’exploitation: pergola véronaise, âge moyenne plus de 30 ans

Raisins: Corvina véronaise 70%, rondinella 20%, molinara 5%, autres 5%

Récolte: de fin septembre à mi-octobre, le raisin est ensuite posé dans le fruitier pour le passerillage jusqu'à fin janvier.

Vinification: Vinification à fin janvier. Arrêt de la fermentation par la réfrigération pour préserver le sucre.

Degré alcoolique: 13,5% Vol.