Recioto della Valpolicella 2016

Dosierung: 0,50 l

Farbe: kräftiges granatrot

Geschmack: lieblich, voll und samtig

Passt zu: er passt gut zu allem trockenen Gebäck und ist auch mit einigen Weichkäse Sorten ausgezeichnet. Ideal in Gesellschaft zu geniessen
bei Zimmertemperatur servieren

Herstellungsgebiet: Valpolicella classica Gebiet, Grundstück "Le Pontare", seit den frühen Morgenstunden der Sonne ausgesetzt

Boden: tuffsteinartig, lehmig und kalkhaltig

Züchtungsmethode: Veroneser-Art Laube Methode mit einem Durchschnittsalter von über 30 Jahren

Rebsorte: Corvina veronese 70%, Rondinella 20%, Molinara 5%, andere Sorten 5%

Ernte: von Ende September bis Mitte Oktober; die Trauben werden dann bis Ende Januar zum Verwelken in "fruttai" gelegt

Herstellungstechnik: Der Wein wird Ende Januar hergestellt mit einem Stop des Gärungsprozess durch Kühlung, um den Zuckergehalt zu bewahren.

Alkoholgehalt: 13,5% Vol.