Amarone della Valpolicella 2015

Dosierung: 0,75 l

Farbe: intensives rubinrot

Geschmack: voll, samtig, warm

Passt zu: ideal zu rotem Fleisch, Schweinebraten, Wildbret, Schmorbraten, erlesenen und schmackhaften Gerichten, reifen und kräftigen Käsesorten.
Er wird am besten bei einer Temperatur von 18°-20° C serviert und sollte ein Paar Stunden vorher entkorkt werden.

Herstellungsgebiet: Valpolicella classica Gebiet, Grundstück "Le Pontare", seit den frühen Morgenstunden der Sonne ausgesetzt

Boden: tuffsteinartig, lehmig und kalkhaltig

Züchtungsmethode: Veroneser-Art Laube Methode mit einem Durchschnittsalter von über 30 Jahren

Rebsorte: Corvina veronese 65%, Rondinella 20%, Molinara 5%, andere Sorten 10%

Ernte: von Ende September bis Mitte Oktober; die Trauben werden dann bis Ende Januar zum Verwelken in "fruttai" gelegt

Herstellungstechnik: der Weinkelterungs prozess wird Ende Januar durchgeführt. Die Gärung wird in Stahltanks durchgeführt und danach geschiet die Verfeinerung in Eichholzfässern.

Alkoholgehalt: 15,5% Vol.